Lezzetli ve sağlıklı bir süt ürününün hikayesi, henüz fabrikaya girmeden, kaynağında başlar. Arpacı Süt Ürünleri olarak, üretimde kullandığımız sütleri yalnızca belirli kalite standartlarını karşılayan, hayvan refahına önem veren ve hijyenik sağım yapan çiftliklerden temin ediyoruz. Sütün fabrikamıza kabul edilmeden önceki ilk aşaması, uzman ekiplerimiz tarafından yerinde yapılan denetimler ve numune analizleridir. Bu sayede, sütün besin değerlerinin korunmuş olduğundan ve herhangi bir zararlı bileşen içermediğinden emin oluruz.
Hammadde güvenliği sürecimiz, sütün antibiyotik ve bakteri yükü testlerinden geçirilmesini zorunlu kılar. Tüketici sağlığını riske atabilecek hiçbir hammadde, üretim bandımıza dahil edilmez. Bu katı prosedürler, “1972’den beri doğal” ilkemizin temelini oluşturur. Çiftlikteki sağım anından tankerlere yükleme anına kadar geçen sürede sütün sıcaklık değerleri dijital sistemlerle kayıt altına alınır ve soğuk zincirin ilk halkası burada kurulur.
Doğallığı korumak, sadece katkısız üretim yapmak değil, aynı zamanda hammaddenin en saf halini koruyabilmektir. Bu nedenle tedarikçilerimizle sürekli iletişim halindeyiz ve onlara bilinçli süt üretimi konusunda eğitim destekleri sağlıyoruz. Kaliteli yem, sağlıklı hayvan ve hijyenik sağım üçgeninde elde edilen sütler, Arpacı Süt kalitesinin değişmez garantisi olarak tesislerimize ulaşır.
Modern tesislerimizde üretim süreçleri, insan hatasını minimize eden ve hijyeni maksimize eden otomasyon sistemleri ile yürütülmektedir. Sütün tanklardan alınarak pastörizasyon işlemine tabi tutulması, mayalanması, şekillenmesi ve paketlenmesi aşamalarının tamamı kapalı devre sistemlerde gerçekleşir. Bu yöntem, ürünlerin dış ortam havasıyla ve insan eliyle temasını keserek, mikrobiyolojik bozulma risklerini ortadan kaldırır.
Teknolojik altyapımız, sadece üretim hızı için değil, gıda güvenliğini sağlamak için de sürekli yenilenmektedir. Tesis içindeki hava kalitesi, özel filtrasyon sistemleri ile sürekli temizlenmekte ve üretim alanlarında pozitif hava basıncı uygulanarak dışarıdan toz veya partikül girişi engellenmektedir. Kullanılan tüm ekipmanlar, her üretim döngüsünün ardından otomatik CIP (Clean-in-Place) sistemleri ile el değmeden yıkanır ve sterilize edilir.
Paketleme teknolojilerimiz, ürünün raf ömrü boyunca tazeliğini korumasını sağlayacak bariyer özelliklerine sahiptir. Peynir, tereyağı ve diğer süt ürünlerimiz, ışık, oksijen ve nem gibi dış etkenlerden korunacak şekilde ambalajlanır. Bu teknolojik hassasiyet, Arpacı Süt ürünlerinin koruyucu katkı maddelerine ihtiyaç duymadan, doğal yollarla uzun süre taze kalmasını mümkün kılar.
Gıda güvenliği politikamız, yalnızca yerel mevzuatlarla sınırlı kalmayıp, küresel kabul görmüş yönetim sistemlerine dayanmaktadır. Arpacı Süt tesislerinde ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (HACCP) standartları eksiksiz olarak uygulanmaktadır. Bu sertifikalar, üretimimizin her aşamasının kayıt altında olduğunu, izlenebilirliğin sağlandığını ve potansiyel risklerin önceden tespit edilerek önlendiğini belgeler.
Standartlara uyum, dinamik bir süreçtir ve sürekli eğitim gerektirir. Fabrikamızda görev yapan tüm personelimiz, hijyen kuralları, gıda güvenliği ve kalite yönetimi konularında periyodik eğitimlerden geçer. Kişisel hijyen ekipmanlarının kullanımından, üretim sahasındaki davranış kurallarına kadar her detay, yazılı prosedürlerle belirlenmiştir ve titizlikle denetlenir.
Yıl boyunca gerçekleştirdiğimiz iç denetimlerin yanı sıra, bağımsız akredite kuruluşlar tarafından yapılan dış denetimler de şeffaflık anlayışımızın bir parçasıdır. Bu denetimlerden başarıyla geçmek, tüketicilerimize verdiğimiz güven sözünün arkasında durduğumuzun en somut kanıtıdır. Arpacı Süt etiketi taşıyan her ürün, bu disiplinli kalite yönetiminin bir sonucudur.
Süt ve süt ürünlerinde kalitenin korunması, üretim bittikten sonra da devam eden kritik bir süreçtir. “Soğuk zincir”, ürünün fabrikadan çıkıp sofranıza gelene kadar belirli bir sıcaklık aralığında tutulmasını ifade eder ve bakteri üremesini engellemek için hayati önem taşır. Arpacı Süt olarak, depolarımızdan sevkiyat araçlarımıza kadar tüm lojistik ağımızı, sıcaklık değişimlerine karşı anlık izlenebilen sensörlerle donattık.
Ürünlerimiz, üretim bandından çıkar çıkmaz soğuk hava depolarına alınır ve burada sevkiyat öncesi dinlendirme sürecini geçirir. Frigorifik (soğutuculu) araçlarımız, ürünleri satış noktalarına taşırken araç içi sıcaklık verileri dijital ortamda kayıt altına alınır. Herhangi bir sıcaklık sapması durumunda sistem otomatik uyarı vererek ürün güvenliğini tehlikeye atacak durumların önüne geçer.
Bu zincirin son halkası olan market raflarına kadar süreci takip ediyoruz. Bayilerimiz ve perakende satış noktalarımızla iş birliği yaparak, ürünlerin saklama koşullarının standartlara uygunluğunu denetliyoruz. Tüketicilerimizin, Arpacı Süt ürününü dolaptan aldığında ilk günkü tazeliğini hissetmesi, soğuk zincir yönetimindeki tavizsiz tutumumuzun bir sonucudur.
Tesisimiz bünyesinde bulunan gelişmiş laboratuvarımız, gıda güvenliği kalkanımızın merkezidir. Hammadde girişinden son ürün çıkışına kadar her parti ürün, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlere tabi tutulur. Yağ oranı, protein değeri, kuru madde miktarı gibi kalite parametrelerinin yanı sıra, gıda güvenliğini tehdit edebilecek tüm unsurlar hassas cihazlarla taranır. Onay almayan hiçbir parti ürün sevkiyata gönderilmez.
“İzlenebilirlik” sistemimiz sayesinde, market rafından aldığınız bir peynirin hangi gün üretildiğini, hangi çiftlikten gelen sütün kullanıldığını ve hangi analizlerden geçtiğini geriye dönük olarak takip edebiliyoruz. Her ürün ambalajının üzerindeki parti numarası, o ürünün tüm yaşam döngüsünün kimlik kartıdır. Bu şeffaflık, olası sorunlara anında müdahale edebilme kabiliyetimizi en üst seviyeye çıkarır.
Arpacı Süt olarak laboratuvarımızda yaptığımız her test ve analiz, ailenize sunduğumuz ürünlerin güvenilirliğini kanıtlamak içindir. Bilimsel veriler ışığında, geleneksel lezzetleri koruyarak üretmeye devam ediyor; teknolojiyi gıda güvenliğinin hizmetine sunuyoruz. Çünkü biliyoruz ki, en iyi lezzet, güvenle tüketilendir.
Gıda güvenliği politikalarımız veya ürünlerimiz hakkında daha detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bize Ulaşın